胖茲的部落格

  
 
  
  
  說起烤肉，你是不是立刻想到了，五花肉在鐵板上滋滋作響時視覺、嗅覺和口感的三重享受？對於肉食愛好者們來說，剛烤好的肉，和著醬料帶來的美味放進嘴里時，絕對是特別幸福的時刻。
 
 日本的烤肉是真的好吃。美味的秘訣倒也沒有多深奧，單純就是因為肉好。也就是說，無論再好的烤肉店，如果換到日本以外的任何一個地方，恐怕都吃不出本土的這股美味來。
 
  
  
  
 
  
  
  
  
  
  
  
 
  
  
  不僅外國遊客愛吃日本烤肉，就連日本人自己都毫不遮掩自己的肉食本性，且別說那大街上隨處可見的烤肉店，他們甚至還特別任性地將每個月29號擅自命名為「肉之日」，找了個借口說因為「29」和「肉」在日語里是同一個发音。
 

  
 
  🥩日本烤肉都有哪些常見的部位？
  
 
  
  
  🍗在介紹東京天王等級烤肉店排行榜前，先和小編認識一下日本烤肉店最常點的“肉”吧！
 
  
  
  
 
  01.「カルビ」
  
 
  
  
  五花肉。從韓國傳到日本的吃法，主要是指肋骨之間的那一部分肉，行家通常都吃帶骨五花肉。讓カルビ好吃的方法：中火烤，表面七成熟，里面三成熟，最後稍稍遠離烤網，濾幹油脂。
  
  
  
  
  
 
  2.「バラ」
  
 
  
  
  就是我們最常見的五花肉，油脂最多的部分。主要以牛身體下側和肩部的肉質居多。
 
  
  
  
 
  3.「ハラミ」
  
 
  
  
  牛隔膜肉。
 

 
  4.「タン」
  
 
  
  
  牛舌。以厚切最佳，表面烤2分鐘，里面烤1分45秒，除了正反面，側面也別忘稍稍烤一下哦。烤熟之後，在盤子里放置1-2分鐘後再食用，味道更驚艷。
 
  
  
  5.「ロース」
  
 
  
  
  牛里脊肉。是最基本的大眾款，顏色近乎於珍珠色的那種，是最上品的里脊肉。
 
  
  
 
  6.「ランプ」
  
 
  
  
  牛腿肉，肉質柔軟。
 
  
  
  
 
  7.「サーロイン」
  
 
  
  
  牛的腰上的部位。
 
  
  
  
 
  
  
  除了上面幾款，你更需要收藏的，可能是下面這份吃貨的隱藏菜單——
 
  
  
  
 
  8.「ミスジ」
  
 
  
  
  牛的前腿到肩部之間的稀少部位。是烤肉中比較高級的部分，通常日本人用來做刺身。
 
  
 
 
  9.「ツラミ」
  
 
  
  
  牛臉頰肉。價格便宜，有點獵奇。
 
  
 
  10.「マルシンステーキ」
  
 
  
  
  牛後腿肉。
 
  
  
  
  
 
  🍗天王等級烤肉店排行榜
  
 
  燒肉排行榜第一名No.1：【焼肉しみず】
  
 
  
  
  地址┊東京都品川區西五反田 4-29-13
 電話┊03-3492-2774
 營業時間┊二～六 17:00～24:00／日 17:00～23:00（星期一休）
 
  
  
 
  
  
  【焼肉しみず】由小家庭經營慢慢變成現在知名實力和牛燒肉店。嚴選上等和牛，招牌套餐「特盛和牛6選」（ロクシュモリ），更是集合六種不同牛肉部位，是最受歡迎的料理。牛舌絕對是必吃！足足三公分厚，不只肉質新鮮Q彈有勁又飽滿多汁，大滿足！
 
  
  

  
 
  燒肉排行榜第二名No.2：【よろにく】
  
 
  
  
  地址┊東京都港區南青山6-6-22
 電話┊03-3498-4629
 營業時間┊18:00～24:00
 
  
  
  
  
  
  【よろにく】從開胃菜、至最後日式刨冰作結，中間每一道菜都是店家精選必吃，讓人垂涎三尺的和牛美味，好吃程度是無法動搖的！與一般燒肉店不同的是，肉質非常柔軟，油花如雪花般綻放，光看就知道非常頂級，且隨著季節變化，會將和牛與不同食材結合制成不同料理，也因此在東京燒肉店相當出名，絕對必打卡！
 
  
  
  
  
  
 
  燒肉排行榜第三名No.3：【焼肉ジャンボはなれ】
  
 
  
  
  地址┊東京都文京區本鄉3-27-9
 電話┊03-5689-8705
 營業時間┊17:00～24:00
 
  
  
  
  【焼肉ジャンボはなれ】以野原燒肉作為主打菜單，位於東京的燒肉殿堂「焼肉ジャンボ はなれ」可說是小編去東京必吃清單排名的第一順位！肉質是我吃過最柔軟、入口即化的燒肉！當中燒和牛握壽司非常有名，軟嫩的牛肉包覆著醋飯，再喝口玄米茶簡直是絕配，光想就口水直流，而招牌的「野原焼き」也是必點料理，搭配蛋黃食用，美味到讓人回味無窮！
 
  
  
  
  除了燒肉壽司人盡皆知以外，當中的「菲力牛洋風炊飯」原來也是非常受歡迎！聽說使用最上級黑毛和牛的牛腰肉，切出超大顆的骰子大小，和炊飯炒在一起，光看畫面已經受不了了！
 
  
  
  焼肉 ジャンボ はなれ
  
  
  
  
  
 
  燒肉排行榜第四名No.4：【にくもと本店】
  
 
  
  
  地址┊東京都港區浜松町2-12-2
 電話┊03-3578-1129
 營業時間┊二～五 17:00～22:30／六日 17:00～21:30（星期一休）
 
  
  
  
  
  
  營業至今約二十年的【にくもと本店】是燒肉界紅牌店家之一，每種部位的口感不同，各有千秋，每塊肉的油花都分布得十分均勻，厚度紮實，且炭火夠熱能馬上鎖住肉汁，搭配洋蔥有解膩的效果，讓你吃完了還意猶未盡！但要注意這家店採完全預約制，想嘗試的朋友請務必要提前預約，以免撲空。 
 
  
  
  
 
  燒肉排行榜第五名No.5：【Cossotte Sp】
  
 
  
  
  地址┊東京都港區六本木5-13-11
 電話┊03-6441-2646
 營業時間┊18:00～翌日1:00（星期日休）
 
  
  
  
 
  
  
  座落於麻布十番的【Cossotte Sp】是隱藏版的燒肉店家，使用A5等級的雌牛，看那又厚又紮實的肉塊簡直在呼喚我去吃！而他最為推薦的必點部位為「牛肋骨」不但口感一級棒，也將肉的甘甜完整保留，讓你一口接一口吃不停。而且份量十足，不用擔心吃不飽！
 
  
    
  
 
  
  
  推薦的必吃燒肉店家TOP 5，是不是又多了好幾個口袋名單呢？只能說東京燒肉實在是太強大，每次去都必吃無誤！下回去日本不妨跟著這個饕客必訪清單走，吃好吃滿！